Servus Leute !!
Ich hätte mal eine frage bezüglich Tigernüsse kochen!
Mache das seit anfang des Jahres und eigentlich klappts ganz gut. Ich fange damit Fisch.
Was ich mich aber frage, meine Nüssen werden irgendwie einfach nicht schleimig , schlatzig , wie man es nennen möchte.
Meine fangen nur zum stinken an! Und wie !!! Richtig säuerlicher Geruch.
Aber dieses schleimige wie ich es schon öfters in div. Videos gesehen hab bleibt bei mir aus.
Ich weiche sie 24h Stunden ein und koche sie anschliesend in diesem Sud je nach Menge 30-40 min.
Liegt es vielleicht an den Nüssen ? Qualität oder so?
Habe auch schon Zucker oder Melasse nach den kochen hinzugegeben.
Lg Dominik
Tigernüsse werden nicht "schleimig"
- dominik201293
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Re: Tigernüsse werden nicht "schleimig"
Du musst sie im Kochwasser danach einige Tage stehen lassen,dann wird das schon. Aber wie du sagst,ich fang mit ihnen auch ohne Schleim und nachziehen lassen direkt nachm Kochen.
- Polsi
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Re: Tigernüsse werden nicht "schleimig"
Ja, das liegt an den Nüssen! Ich hatte schon Säcke, die sehr gut geschleimt haben und andere, wo gar kein Schleim aufgetreten ist. Gefangen haben sie beide.
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Re: Tigernüsse werden nicht "schleimig"
Ich hab Nüsse von März noch stehen. Auser das sie stinken wie Hölle hat sich an der Konsistenz nichts verändert.
Ja Polsi , das denke ich mir eben auch!
Lg
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- Polsi
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Re: Tigernüsse werden nicht "schleimig"
Weil du sagst, sie stehen seit März. Ich hatte auch Nüsse, die super geschleimt haben, doch der Schleim hat sich mit der Zeit wieder "abgebaut" und wurde wieder dünnflüssig wie Wasser! Den Fischen isses glaub ich egal.
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