Sauer eingelegte Weißfische
- Polsi
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Sauer eingelegte Weißfische
Hallo Leute,
hat von euch schonmal jemand versucht, heimische Fischarten wie Bratheringe einzulegen? Wenn ja, ist das gut - und ich meine wirklich gut und nicht "man-kann-damit-eh-nix-anderes-machen"-gut.
Welche Fischarten eignen sich besonders dafür?
Danke im Voraus
hat von euch schonmal jemand versucht, heimische Fischarten wie Bratheringe einzulegen? Wenn ja, ist das gut - und ich meine wirklich gut und nicht "man-kann-damit-eh-nix-anderes-machen"-gut.
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Re: Sauer eingelegte Weißfische
mal den heimischen brathering aussen vor gelassen( )....ein hoch-geschätzter alter mentor von mir war ein begeisterter einleger von weissfischen.
kleine rotaugen und rotfeedern legte er am liebsten sauer ein. lg rob
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- Oldman
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Re: Sauer eingelegte Weißfische
Hallo Polsi!
das hattest du schon einmal gefragt
Als Fische eignen sich Rotauge, Rotfeder, Plötze , und Brasse
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auf-raubfisch-gegangen-rotaugen-gefange ... ge#p143060
Gruß Oldman
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wenn der letzte Baum gefällt, der letzte Fisch gefangen ist,
wirst du festellen, dass man Geld nicht essen kann
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Re: Sauer eingelegte Weißfische
Servus PolsiPolsi hat geschrieben:Hallo Leute,
hat von euch schonmal jemand versucht, heimische Fischarten wie Bratheringe einzulegen? Wenn ja, ist das gut - und ich meine wirklich gut und nicht "man-kann-damit-eh-nix-anderes-machen"-gut.
Welche Fischarten eignen sich besonders dafür?
Danke im Voraus
Ich habe einmal vor Jahren Barben sauer eingelegt (1/3 Wasser, 1/3 Wein, 1/3 Essig + Gewürze ) war jedoch für mich kein kulinarisches Highlight. (ich denke die Barben waren zu groß)
Petri aus Enns
Der vielleicht letzte klassische Ansitzangler Österreich`s
http://spazio3.com
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Re: Sauer eingelegte Weißfische
habs zwar noch nicht aus probiert, aber wenn ich ein paar Rotfedern oder Rotaugen fange werde ich es versuchen.
https://www.doctor-catch.com/de/fisch-z ... r-einlegen
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Re: Sauer eingelegte Weißfische
Genau an diesen Link habe ich auch gleich als erstes gedacht, als ich den Thread gelesen habe. Selbst ausprobiert habe ich das Rezept aber noch nicht.kötzi hat geschrieben:https://www.doctor-catch.com/de/fisch-z ... r-einlegen
- Polsi
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Re: Sauer eingelegte Weißfische
Wow, ein Gedächtnis wie ein Elefant. Das wusste ich selber nicht mal mehr.Oldman hat geschrieben:Hallo Polsi!
das hattest du schon einmal gefragt
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- Oldman
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Re: Sauer eingelegte Weißfische
Hallo Polsi!
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Wirst du altDas wusste ich selber nicht mal mehr.
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- Steff-Peff
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Re: Sauer eingelegte Weißfische
Ja, schon zubereitet und wird wirklich gut. Ich habe es nach folgendem Rezept gemacht:Polsi hat geschrieben:Hallo Leute,
hat von euch schonmal jemand versucht, heimische Fischarten wie Bratheringe einzulegen? Wenn ja, ist das gut - und ich meine wirklich gut und nicht "man-kann-damit-eh-nix-anderes-machen"-gut.
Welche Fischarten eignen sich besonders dafür?
Danke im Voraus
https://www.chefkoch.de/rezepte/8391911 ... augen.html
Die Bilder 1/5 und 2/5 in der Photostrecke habe ich eingereicht und kann es absolut empfehlen.
Ich hatte es mit Rotaugen bereitet, soll aber mit großen Weißfischen wie Brachse, Döbel etc. genauso gut gehen. Dann sollte man aber Filets nehmen.
Gruß
Steff-Peff